Напередодні Різдва запоріжці традиційно готують пісні страви — кутю, вінегрет, борщ, вареники та рибу. Втім, святковий стіл щороку стає дорожчим, а ціни на основні інгредієнти суттєво відрізняються залежно від магазину.
Журналістка Inform.zp.ua дослідила, у скільки обійдеться приготування традиційних різдвяних страв у Запоріжжі за цінами супермаркетів «Varus», «Сільпо» та «АТБ».
Кутя: від 110 до 153 гривень за порцію
Кутя залишається головною стравою різдвяного столу. Для класичного рецепта потрібні пшениця, мак, волоські горіхи, родзинки, мед і сухофрукти.
Скільки коштують основні інгредієнти
Пшениця або суміші для куті
Найбільш доступні варіанти — у «Varus» та «Сільпо»: від 25,90 до 30,59 грн за 400 г. У середньому 200 г пшениці обійдуться приблизно у 16 грн.
Мак
Ціни коливаються залежно від фасування та формату:
- «АТБ» — 25,90 грн за 125 г;
- «Varus» — 29,90 грн за 150 г;
- готові макові начинки в «Сільпо» та «Varus» значно дорожчі — від 70 до понад 90 грн за упаковку.
У середньому 100 г маку для куті коштують близько 21 грн.
Горіхи
Волоські горіхи залишаються найдорожчим компонентом страви. У «Varus» 120 г ядра коштують 109,90 грн, у «Сільпо» — від 64,90 грн за 100 г. Навіть за мінімальними цінами 100 г горіхів обійдуться приблизно у 74 грн. Саме вони формують основну частину вартості куті.
Родзинки та сухофрукти
Родзинки в середньому коштують від 34 до 52 грн за 150-200 г. Для рецепта потрібно близько 70 г — це приблизно 18 грн.
Сушені фрукти або цукати залежно від вибору та магазину додають ще близько 23 грн.
У підсумку
У середньому порція куті за класичним рецептом у Запоріжжі коштує близько 153 грн. Якщо ж обирати найдешевші позиції в різних магазинах, собівартість можна зменшити до 110-120 грн.
Мед, вода та сіль у розрахунок не включали — вважається, що вони є вдома або їхня вартість в необхідному розмірі за рецептом незначна.
Вінегрет: велика миска за 105-110 гривень
Вінегрет — одна з найдоступніших страв різдвяного столу, попри велику кількість інгредієнтів.
Овочі
Найнижчі ціни на буряк, моркву та картоплю зафіксовані в «АТБ» та «Varus»:
- буряк — від 6,95 грн/кг;
- морква — від 7,95 грн/кг;
- картопля — від 9,99 грн/кг.
У середньому набір овочів для вінегрету (буряк, морква, картопля) коштує близько 16 грн.
Соління та бобові
Найбільше у вартості вінегрету «важать» солоні огірки та квашена капуста. Навіть за усередненими цінами:
- солоні огірки — близько 35 грн за потрібну кількість;
- квашена капуста — приблизно 21 грн.
Квасоля та зелений горошок разом додають ще близько 24 грн, олія, оцет і спеції — орієнтовно 10 грн.
У підсумку
Приготувати одну велику миску вінегрету за класичним рецептом у Запоріжжі коштує 105-110 грн.
Риба з грибами: від бюджетного хека до святкового лосося
Вартість запеченої риби значно залежить від виду. Найдоступніший варіант — заморожений хек або мінтай. Їхня ціна в супермаркетах коливається в межах 169-210 грн за кілограм.
Свіжа риба у «Сільпо» коштує дорожче:
- короп — від 17,90 до 29,90 грн за 100 г;
- товстолоб — від 18,90 грн за 100 г;
- форель — від 39,90 грн за 100 г.
- лосось — найдорожчий варіант: від 420 до 450 грн за упаковку або понад 400 грн за кілограм.
Гриби, цибуля, сметана або майонез у середньому додають ще 120-150 грн до страви, залежно від вибору бренду.
Пісний борщ і вареники — серед найдоступніших
Пісний борщ із квасолею залишається однією з найдешевших страв. За цінами Запоріжжя основні овочі — капуста, томатна паста та квасоля — формують невисоку собівартість.
Овочі та борошно
Найнижчі ціни на картоплю, капусту та борошно зафіксовані в «АТБ» та «Varus»:
- картопля — від 9,99 грн/кг;
- капуста білокачанна — від 7,90 грн/кг;
- борошно пшеничне — від 20,40 грн/кг.
У середньому набір для тіста та начинки (0,5 кг борошна, 0,5 кг картоплі чи капусти) коштує близько 28 грн.
Під час підрахунків не враховували вартість води, олії, приправ і зелені, оскільки ці інгредієнти зазвичай є вдома або їхня частка у загальній вартості страви є незначною.
Зауважимо, що соняшникова олія в Запоріжжі коштує в середньому 96 грн за літр, а томатна паста (70 г) — близько 17 грн за упаковку.
Різдвяний стіл для запорізької родини у 2025 році можна зібрати як у бюджетному, так і у дорожчому форматі. Найбільше на вартість впливають горіхи для куті та вибір риби. Водночас овочеві страви — вінегрет, борщ і вареники — залишаються доступними навіть за нинішніх цін.
Нагадаємо, Inform.zp.ua підготував рецепти основних страв, які допоможуть зробити Святвечір не тільки символічним, а й справді смачним.
Також журналісти Inform.zp.ua зібрали усе, що варто знати про підготовку, традиції, прикмети та заборони цього на Різдво.
Inform.zp.ua працює, щоб ви знали правду. Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя, окуповані території та життя в регіоні. Якщо наша робота важлива для вас, підтримайте редакцію донатом — ваша допомога дозволить нам продовжувати писати для вас! 
Підтримати: за посиланням
Сообщение Кутя, вінегрет і борщ: скільки запоріжцям коштуватиме різдвяна вечеря появились сначала на inform.zp.ua.